La Brasserie Caulier est une brasserie familiale située à Péruwelz, en Belgique dans la province de Hainaut. On y brasse, entre autres, la bière Bon Secours. Au début du 20ème siècle et jusque dans les années '70, il existait à Neufvilles une autre brasserie Caulier sans lien avec la brasserie de Péruwelz.
Location
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Histoire
Charles Caulier, un ancien mineur, crée en 1933 une entreprise de distribution de bières. En 1980, son petit-fils Roger emménage dans les anciens locaux de la tannerie Kensier à Péruwelz. En 1995, il commence à brasser ses propres bières avec du matériel récupéré dans d'autres brasseries comme celle de Haacht ou la brasserie De Nève à Schepdaal. Il connaît rapidement le succès grâce à la production de la bière Bon Secours qu'il commercialise en bouteilles de style rétro avec bouchon mécanique. Trois enfants de Roger Caulier — Laurent, Bertrand et Vincent — sont devenus ses associés.[réf. nécessaire]
Bières produites
La brasserie lance en 2012 et en 2017 deux nouvelles bières, en plus de la traditionnelle Bon Secours : respectivement la Paix Dieu et la Stuut. Trois bières brassées de manière artisanale dans la même salle de brassage qu’à l’origine[réf. nécessaire], préservant les breuvages de filtration, de pasteurisation et de saturation au gaz carbonique. Grâce à une fermentation directe en bouteille, les bières de la brasserie Caulier sont dites « vivantes » puisqu’elles évoluent au fil du temps. Les bières sont stockées en chambre chaude pour maintenir un niveau de qualité optimal.
Bon Secours
Première bière élaborée par Roger et Linda Caulier, la Bon Secours est la bière emblématique de la brasserie Caulier. Bière naturelle à la robe dorée, la Bon Secours est primée en 2020 et 2021 au concours Brussels Beer Challenge[réf. nécessaire]. La Bon Secours se décline en sept produits :
La Bon Secours Tradition (blonde - 8% alc.) ; La Bon Secours Héritage (ambrée - 8% alc.) ; La Bon Secours Prestige (triple - 9% alc.) ; La Bon Secours Émérite (brune - 8% alc.) ; La Bon Secours Myrtille (fruitée - 6,4% alc.) ; La Bon Secours 4 Houblons (IPA - 5,9% alc.) ; La Bon Secours de Noël (blonde - 10% alc.) ;
Paix Dieu
Véritable succès[réf. nécessaire] de la brasserie, la bière d’abbaye Paix Dieu était brassée à l’Abbaye-de-Paix-Dieu par des Sœurs cisterciennes, en respectant le calendrier lunaire[réf. nécessaire]. Aujourd’hui brassée par Caulier, la Paix Dieu est une triple accompagnée d'un verre spécifique, biseauté, et dont la forme fait référence à la lune[réf. nécessaire].
Stuut
Pour mettre à l’honneur la créativité de leurs Maîtres Brasseurs (Elisabeth et Guillaume), la Brasserie Caulier lance une nouvelle bière éphémère issus de brassins éphémères eux aussi, sous le nom de Stuut. Elle souhaite, de cette manière, toucher une clientèle différente. En 2022, le packaging de la Stuut change et de nouvelles saveurs sont introduites, comme mirabelle et hibiscus pour la Stuut Mirabiscus. Les bières Stuut sont disponibles en cannettes.
Anecdote
Une bouteille de 12 litres de Vieille Bon Secours, stockée pendant 10 ans par un restaurant londonien, est considérée comme la bière la plus chère du monde avec un prix de vente de 700£ (plus de 832€).
Engagements
La brasserie Caulier agit sur son empreinte carbone au niveau du packaging : la Stuut est commercialisée en cannette en aluminium recyclable à l’infini et les Bon Secours et Paix Dieu en bouteilles consignées. Par ailleurs, la brasserie soutient Péruwelz dans son développement[Comment ?] tout en continuant de cultiver son ancrage local.
Voir aussi
Liste des brasseries belges
Lien externe
« Brasserie Caulier - Bières belges de caractère », sur Brasserie Caulier (consulté le 21 septembre 2020)
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