Saint-Élix-d'Astarac (anciennement Saint-Élix jusque fin 2017) (Sent Helitz d'Astarac en gascon) est une commune française située dans le sud-est du département du Gers en région Occitanie. Sur le plan historique et culturel, la commune est dans le pays d'Astarac, un territoire du sud gersois très vallonné, au sol argileux, qui longe le plateau de Lannemezan.
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Exposée à un climat océanique altéré, elle est drainée par la Gimone, la Bergone et par divers autres petits cours d'eau. La commune possède un patrimoine naturel remarquable composé de deux zones naturelles d'intérêt écologique, faunistique et floristique. Saint-Élix-d'Astarac est une commune rurale qui compte 187 habitants en 2023, après avoir connu un pic de population de 432 habitants en 1831. Elle fait partie de l'aire d'attraction d'Auch. Ses habitants sont appelés les Saint-Elixois ou Saint-Elixoises.